茨城県那珂市産のべにはるかを使用。薪で蒸かし、手作業で丁寧に皮むき・裁断を行い、じっくり天日干しした干しいもです。

施設利用者と職員が協働して作った、完全自家生産米です。種まき、育苗、田植え、除草・水管理、刈り取り、乾燥、脱穀、精米をすべて自前で行っています。特に乾燥については機械による強制乾燥ではなく、太陽の力を借り、天日干し（おだがけ）でじっくり乾燥させています。そのため、お米本来のおいしさが凝縮されています。また、除草作業は手作業で行い、除草剤を必要最小限にとどめておりますので安心して召し上げっていただけると思います。